Siempre quedan algunos tomates verdes obstinados en la vid, en el otoño. Decidir si elegir los tomates verdes o arriesgarse a dejar que los hiera el hielo es una decisión difícil. No todos los tomates verdes madurarán fuera de la vid, pero hay algunos pasos que puede tomar para asegurarse de que así sea.
La mayoría de los tomates necesitan temperaturas superiores a 60 grados F. para terminar la maduración y algunos días de otoño pueden ser más cálidos que otros.
Pero una vez que los días comienzan a acortarse y mantenerse frescos, deberá tomar algunas precauciones para evitar perder la cosecha final de tomate.
Aquí hay algunos consejos para mantener sus plantas de tomate sanas en la temporada de otoño y para obtener esos tomates verdes para madurar en la vid o cómo rescatar esos tomates difíciles que en realidad tiene que recoger cuando aún está verde.
Cómo mantener sus plantas de tomate creciendo hacia el otoño
- No vale la pena rociar enfermedades en este momento de la temporada. Solo elimina las hojas enfermas y deséchalas.
- Dale a tus plantas de tomate una última dosis de comida. Algo de té de compost o emulsión de pescado debería darles la energía para terminar la temporada.
- Una vez que las temperaturas nocturnas comienzan a sumergirse en los 70 grados bajo cero, es probable que no se formen nuevos frutos. Para acelerar la maduración de los tomates verdes existentes, pellizque las flores nuevas.
- Si se predice una helada ligera, cubra sus plantas con una cubierta o una sábana. Puede dejar la cubierta de la fila encendida durante el día, pero la hoja es demasiado gruesa y opaca, por lo que debe quitarla y reemplazarla según sea necesario.
- Si has hecho todo lo posible para que sigan funcionando y se vean afectados por una helada inesperada, no entres en pánico. Sus plantas de tomate no están destinadas a durar para siempre, así que agradezca la cosecha que ha recibido y comience a planificar para el próximo año.
Cómo salvar tomates verdes al final de la temporada
- Traiga toda la planta al interior: si todavía tiene tomates verdes hasta bien entrada la fría época de otoño, puede levantar toda la planta y colgarla en un lugar seco y protegido, como el garaje. Los frutos continuarán madurando y aún tendrán algunos de los beneficios de la maduración en la vid. Pruebe y tome algunas raíces con la planta, pero puede sacudirse cualquier tierra. No quiere colgar las plantas bajo la luz directa del sol o en la oscuridad total.
- Trae las frutas de los tomates individuales al interior: también puedes seguir la antigua y comprobada ruta de recoger las frutas verdes maduras y madurarlas en la casa. Los tomates que tendrán las mejores posibilidades de maduración tendrán un tinte de color en el extremo de su flor y se sentirán un poco más suaves que los frutos jóvenes sólidos. Las opciones para madurar tomates verdes en el interior incluyen:
- Colocándolos en un alféizar soleado. Esta es una solución al azar. Tendrás mucha mejor suerte madurando tomates que ya tienen una buena cantidad de color. A pesar de que los tomates son más estables y están sentados en el tallo, se pudrirán menos si puede colocarlos boca abajo.
- Envolver los tomates verdes individuales en un periódico y colocarlos en una caja con una capa de no más de 2 capas de profundidad. Coloque la caja en un lugar oscuro y seco y verifique semanalmente el progreso. Por lo general, toma de 3-4 semanas para que los tomates maduren, pero revise con frecuencia y elimine cualquier fruta que muestre signos de pudrición.
- Colocando los tomates verdes en una bolsa de papel con una manzana madura. La manzana desprende gas de etileno, lo que acelera la maduración. Revisa la bolsa diariamente.
Comelos verdes
Los tomates verdes son realmente muy versátiles en la cocina. Pruebe una de estas recetas.
- Sopa de tomate verde con jamón de país
- Pizza de tomate verde
- Pastel de tomate verde
- Tomates verdes fritos
Encurtidos de tomate verde